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Kim, Kaan, Roel, Yohan, Claudio, Fernando, Masaharu.
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capítulos 01
Si no te enfrentas a tus problemas, ellos te seguirán dondequiera que vayas.
Claudio
capítulos 02
Estudié Moda.
Ahora estoy intentando cambiarla.
Kim
capítulos 03
Al final decidí darle
una oportunidad a mi ciudad.
Kaan
capítulos 04
Si quieres ser feliz,
prepárate para sacrificarlo todo.
Fernando
capítulos 05
Gracias a mis aspiraciones pude superar mis miedos.
Hyoungtae Yohan
capítulos 06
Si quieres vivir de tu pasión,
debes convertirla en tu profesión.
Nicoletta
capítulos 07
El mejor día para
empezar algo es ayer.
Roel
capítulos 08
Trabaja de forma
inteligente para trabajar menos.
Masaharu
capítulos 09
Superé las dificultades esforzándome más.
Ibby
capítulos 010
Yo soy el único dueño de mi destino.
Jakub
Al final decidí
darle una oportunidad
a mi ciudad.
La historia de Kaan Bergsen
Kaan Bergsen

Después de graduarse en Administración y Dirección de Empresas en la Universidad de Boston y de haber vivido dos años en Nueva York, Kaan Bergsen decidió regresar a Estambul, su ciudad natal, para fundar Petra Roasting Co. Un regreso que ha sido positivo tanto para él como para los muchos jóvenes que han encontrado un trabajo y un espacio abierto al intercambio en los cinco locales de la compañía.

Mi vida está llena de saltos al vacío. La emoción y el estremecimiento de afrontar lo desconocido, junto con la esperanza de que todo va a salir bien, me dan un impulso extra.

El mayor salto que he dado ha sido volver a Turquía después de seis años viviendo en Estados Unidos para fundar mi propia empresa de café.

Siempre me ha encantado degustar bebidas como el vino, el café, el té o el whisky. Su sabor es muy complejo y está lleno de matices en comparación con el de la comida.

En 2011, en una cafetería de Nueva York, tomé el café más increíble de mi vida.

Piensas que todo es más de lo mismo, hasta que pruebas algo nuevo. Y lo que es nuevo puede incluso mejorarse.

Esta idea me abrió los ojos.
En 2013, un movimiento político juvenil estaba tomando fuerza en Estambul. Turquía estaba experimentando una revolución creativa, política y cultural, por lo que parecía realmente que las cosas estaban destinadas a cambiar.

Sabía que si no le daba una oportunidad a mi ciudad, me iba a arrepentir.

Muchos de mis amigos que viven en el extranjero usan la distancia del hogar como pretexto, atribuyendo a su situación la culpa de todos sus problemas. Yo no quería convertirme en ese tipo de persona.

Sin pensarlo demasiado, empaqueté mis cosas y volví a Estambul para fundar Petra Coffee Company.

Después de la graduación, empecé a trabajar para un mayorista de café e hice un curso de cuatro meses sobre la torrefacción, así que no es que contara con una verdadera preparación.

Mi absoluta falta de experiencia en este sector me obligó a cuestionarme a fondo.

Sabía que tenía que profundizar en la esencia de esta industria y reconstruirla a mi manera desde cero. Con un poco más de experiencia, probablemente hubiera empezado a imitar los modelos que ya conocía, poniendo en peligro la autenticidad de mi marca.

Puede parecer obvio, pero para poner en marcha mi idea confié en un buen plan de negocios.

Es importante comprender cuáles de tus sueños pueden hacerse realidad, y por qué.

El siguiente paso fue contratar a un diseñador gráfico para darle vida a la marca.El tema del café es muy sencillo. Dos o tres ingredientes como máximo.Si quieres que alguien elija el tuyo, tienes que darle buenas razones para hacerlo: tienes que trabajar en la experiencia de las personas y comunicar tu idea de estilo de vida.

Nosotros somos una empresa ética, orientada a las personas (people-oriented), y nos esforzamos por ofrecer café de calidad a toda Turquía, incentivando así a todo el sector a mejorar.

Aferrándome a los valores en los que creo, sin dejarme llevar jamás por el pánico, he conseguido superar una a una todas las dificultades con las que me he ido topando.

Después de 4 años de trabajo, Petra Coffee es una empresa viva en continua evolución. Tenemos cinco establecimientos, todos diferentes entre sí, cuyo punto en común es la calidad.

Controlamos por completo todo el proceso productivo de lo que vendemos, desde el pan hasta la leche, para garantizar unos estándares elevados. Seleccionamos y tostamos café de la mejor calidad, que importamos de diferentes partes del mundo en función de la estación del año.

Incluso una cosa tan simple como el agua, nosotros la obtenemos mediante un sofisticado proceso.

La situación en Estambul ha empeorado desde que volví: quienes han podido permitírselo han escapado del país para empezar una nueva vida en otro lugar, pero han dejado atrás a muchos jóvenes en busca de una oportunidad.
En Petra Coffee contratamos a jóvenes sin experiencia pero con un interés genuino, y les brindamos la formación necesaria para trabajar.
Hoy somos casi 50 y nuestro personal crece de forma exponencial.
No son solo empleados, sino también amigos y parientes a los que les pedí que me echaran una mano desde el principio.

Somos los únicos que hacemos algo interesante en este barrio, y es fascinante observar el contraste entre la tranquilidad de las calles y la vitalidad que se respira de puertas adentro.
No pretendemos promover un cambio político, solamente ofrecemos un servicio. Sin embargo, cuando la gente entra aquí abandona todo prejuicio. Hemos conseguido crear un espacio de conexión recíproca.

He descubierto aspectos de mi personalidad que antes desconocía.
Me deshice de mi timidez y con el tiempo me he vuelto menos reservado. Escuchar a los demás y crecer juntos es lo que hace especial a esta compañía, y no podría haberlo logrado si no hubiera cambiado.

El camino todavía es largo y hay cosas que aún me da miedo hacer, como llevar Petra Coffee al corazón de la ciudad, en las zonas más concurridas.

Durante el próximo año quiero hacer que nuestras tiendas sean más eficientes, creando un mejor entorno para las personas que trabajan en ellas.
Como dijo Thomas Edison, el genio es 1% de inspiración y 99% de sudor.
Intento mejorarme a mí mismo y a mi empresa todos los días, sin preocuparme demasiado por la competencia.

Siempre me he mantenido fiel a mis valores y a los de Petra, y he basado todas mis decisiones en ellos. Hasta ahora nunca me han fallado.
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